Ciselez finement la ciboulette. Faites chauffer le vin blanc avec la ciboulette, laissez réduire un peu.
Beurrez un plat à gratin, versez-y la moitié du vin à la ciboulette. Déposez le poisson dans le plat, salez, poivrez, versez le reste de vin et nappez de crème fraîche. Salez et poivrez à nouveau.
Enfournez dans le four préchauffé à 150 °C (thermostat 5). Laissez cuire 30 min en arrosant régulièrement avec le jus.
