Filets de perches « boyas »

  • Nombre de personnes Pour 4 personnes
  • Temps de préparation 5 min de préparation
  • Temps de cuisson 10 min de cuisson

Liste des ingrédients

  • 4 filets de grosse perche appelée aussi « boya »
  • Huile
  • Beurre
  • Farine
  • 1 jus de citron ou 1 verre de vin blanc

Les poissons de la recette

Passez rapidement les filets à l’eau. Séchez-les avec du papier absorbant. Farinez-les légèrement. Faites-les dorer à la poêle dans un mélange d’huile et de beurre. Déglacez avec un jus de citron ou un verre de vin blanc.

Source : « La Ferme du pêcheur », recette de Christian et Guillaume Mouchet